laptele este hrana pe care toate mamiferele tinere ar trebui să o ia după naștere. Acest aliment oferă nutrienții și imunitatea necesare pentru descendenții diferitelor specii. Odată ce procesul de lactație s-a încheiat și are loc înțărcarea, mamiferele nu mai beau lapte. Cu excepția ființei umane, care consumă laptele altor animale.
În acest articol de pe site-ul nostru vom explica cum produc vacile lapte și vom răspunde la întrebări precum: Cât timp dă lapte o vaca vacă? o Cât lapte produce o vaca pe zi?
Structura ugerului de vacă
La fel ca toate celel alte mamifere femele, vacile sunt capabile să transforme nutrienții dobândiți prin dietă înlapte pentru vițeii ei Ugerul vacii este împărțit în patru compartimente, fiecare având câte un mamelon care va elibera laptele când va veni momentul.
În interiorul acestor compartimente se află câteva glande mamare foarte irigate cu vase de sânge, sângele transportă nutrienții până aici, unde sunt transformați. în lapte. Mai exact, sângele ajunge în structuri numite alveole,în fiecare dintre cele patru compartimente ale ugerului care alcătuiesc glanda mamară, lasă nutrienții pentru a forma lapte și apoi, revine la fluxul obișnuit.
Pentru a produce un kilogram de lapte, între 400 și 500 de litri de sânge trebuie să treacă prin glandele mamareDeoarece alăptarea este o perioadă critică pentru femele, acestea au nevoie de un aport suplimentar de nutrienți în dietă pentru a produce suficient lapte pentru vițel, fără a-și pierde sănătatea bună. Cantitatea de lapte pe care o poate produce o vaca pe zi va depinde de mulți factori, cum ar fi rasa, vârsta, starea de sănătate, dieta, stresul mediului etc. Dar sunt în jur de 20 de litri pe zi
Ciclul de producție a laptelui de vacă sau lactația
Ciclul de alăptare sau de producere a laptelui este împărțit în patru perioade: mamogeneză, lactogeneză, galactopoieză și involuție. Fiecare dintre aceste perioade este strict reglementată de trei grupe diferite de hormoni: hormoni de reproducere (estrogeni, progesteron, lactogen-placentar, prolactină și oxitocină), hormoni de metabolism (de creștere). hormoni, corticosteroizi, hormoni tiroidieni și insulină) și hormoni produși local (prolactină, peptidă paratiroidă și leptina).
Mamogeneza
Începe la 35 de zile de dezvoltare fetală de vacă, adică atunci când vaca încă nu s-a născut, se termină cu tetinele si canalele bine diferentiate. La pubertate, femelele suferă modificări la nivelul glandelor, care devin grăsimi, legate de ciclul estral sau de căldură.
Mai târziu, când vaca rămâne însărcinată, hormonii de creștere, hormonii sexuali (estrogen și progesteron) și prolactina determină creșterea și îngroșarea glandelor mamare. Se dezvoltă adevăratul țesut care va putea genera lapte.
Lactogeneza
În această perioadă celulele epiteliale care vor produce compușii necesari creării laptelui încep să se diferențieze. În acest moment, acțiunea a două seturi de hormoni înseamnă că laptele nu se produce până la sfârșitul gestației, când colostrul sau primul lapte începe să se formeze datorită prolactinei..
Galactopoieza
Galactopoieza este transportul laptelui de la alveole, prin canale, la mameloane. Cel mai important hormon în această etapă este oxitocina.
Involuţie
Involuția este regresia treptată a glandelor mamare odată ce perioada de lactație s-a încheiat În industria cărnii, înțărcarea se realizează la viței., la aproximativ 3 luni. În industria lactatelor, vacile de lapte nu alăptează vițeii, după ce beau colostru sau primul lapte, sunt hrănite cu zer furajer concentrat.
Ciclul reproductiv al vacii de lapte
V-ați întrebat vreodată dacă vacile dau lapte fără să aibă viței? Răspunsul este nu. Pentru ca o vaca să producă lapte, trebuie să fi avut loc mai întâi o sarcină și fătarea consecutivă. În plus, vaca nu eliberează lapte doar așa, ea necesită un stimul. Cel mai firesc stimul este vederea vițelului sau suptul acestuia de tetine. În industria lactatelor, acest lucru nu se poate face, deoarece saliva vițelului ar urca pe canale, contaminând-o și făcând laptele impropriu consumului uman. Din acest motiv, s-a decis să se folosească și alți stimuli mai puțin naturali, precum masajul ugerului
Dacă vaca suferă stres în timpul mulsului, va produce adrenalină care va reduce radical producția de lapte.
Deoarece producția de lapte începe doar după fătare și de obicei nu durează mai mult de 10 săptămâni, este necesar ca vaca să o facă o dată un an, își începe estrul la scurt timp după ce a născut și rămâne din nou însărcinată în timp ce încă produce lapte. Din această cauză, ciclurile reproductive ale vacilor de lapte se suprapun, lăsând abia 2 luni fără muls (sarcină târzie) și glandele mamare să se pregătească pentru următorul ciclu.
După fătare, dacă vaca a avut o dietă bună, estrul poate apărea la 30 de zile, dar dacă rămâne însărcinată în acest moment poate direcționa nutrienții către embrionul în curs de dezvoltare și producția de lapte mai scăzută. Așa că fermierii așteaptă aproximativ 8 săptămâni pentru a efectua împerecherea sau reproducerea asistată și vor continua să mulgă încă 24 de săptămâni. Lăsând la sfârșitul sarcinii o perioadă de uscarea ugerelor pentru ca producția și calitatea laptelui din ciclul următor să nu scadă.
Pe scurt, vaca naște, începe mulsul. După 60 de zile, ea rămâne din nou însărcinată. Laptele se mulge încă 300 de zile, aproximativ. Ugerele se lasă să se usuce 50 de zile și are loc o altă fătare.
Probleme de sănătate ale vacilor de lapte
Unele dintre bolile comune ale bovinelor sunt legate de producția de lapte. Sănătatea bună a vacilor este esențială pentru ca acestea să producă lapte. Principalele boli sau afecțiuni suferite de vacile de lapte derivă, de obicei, din manipularea greșită și abuz
Cele mai frecvente patologii sunt:
- Mastită: Aceasta este cea mai frecventă problemă. Apare de obicei la vacile legate de industria laptelui de mare producție. Constă într-un proces infecțios și inflamator al glandelor mamare și trebuie tratat de urgență. Este cauzată de obstrucția unui canal al glandelor sau de o infecție.
- Schiopătură: Şchiopătura la vaci este o afecţiune foarte frecventă, fie că este vorba de industria lactatelor sau a cărnii. Apare atunci când instalațiile în care se află vacile nu sunt adecvate, cum ar fi podelele alunecoase. Dar cea mai frecventă cauză este lipsa de odihnă a animalelor, care nu petrec orele necesare întinse.
- Boli legate de naștere: distocie, placenta reținută, endometrită, febră puerperală, cetoză și abomas deplasat.
